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在家如何做水果罐头  

2009-07-26 09:35:46|  分类: 饮食课堂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在家如何做水果罐头

渴望美好 网摘

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材料:银耳、枸杞、苹果、梨、桃(千万别放橘子和香蕉,味道不好)还有就是冰糖、蜂蜜。

做法:1.先把银耳泡好。泡的过程中把苹果、梨(桃,现在这个季节没有,不放也行)洗干净去皮后,切成自己喜欢的形状,放入锅中。

2.切好的水果、银耳、枸杞都放入锅中后,加冰糖,多少就看个人的口味加了。然后直接放凉水,因为放水的时候水果会浮上来,所以就用你的手掌压在水果上,水没到你的手腕就行了。

3.大火开锅后,打去浮沫,换小火慢慢煮。时间别长,大约15分钟关火,在闷一会,可以吃的时候放点蜂蜜、娃哈哈,水果罐头做好了。

4.凉一会,剩到玻璃瓶内,留出大约2厘米的空隙,拧紧盖子,自然冷却,常温后,把玻璃瓶放到冰箱中。 这种方法做的是有真空的,保存时间比较长。

经验之谈:

黄桃:这个仅限于9月份左右的时候才是新鲜的,我最喜欢吃黄桃了,有一次我做过都是桃的,哈哈,真过瘾啊!

苹果:1年4季都可以买到,我的经验是用国光苹果,好吃又便宜。

梨:也是1年4季都可以买到的,还止咳化痰,大家都知道其中的功效,就不多说了,反正是好东西呀!

银耳:又称白木耳,一向被视为名贵的营养滋补佳品,尤其是野生白木耳,其营养价值更高。据测定,每100克银耳含蛋白 质5克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克,并含有多种维生素及17种氨基酸。它 所含的银耳多糖,有增强人体免疫力,加强白细胞的吞噬能力,兴奋造血机能等作用。银耳能使溶菌酶的活力显著提高,促进杀菌功能。因此,常吃银耳,不仅能补充多种营养,尚有增强儿童的抵抗力,抗病强身的作用。

银耳如何挑选:

从色泽上看,没有经过硫磺熏蒸的银耳,颜色是很自然的淡黄色,如果颜色很白,就要小心了。

从形状上看,好的银耳朵形是完整的,泡过以后不蔫不软。

从气味上看,好的银耳的气味应该是自然芳香,如果能闻到刺激的气味,建议不要购买。银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,很可能就是用硫磺熏蒸过的。

枸杞:枸杞子中含有多种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,使其具有不同凡响的保健功效。现代研究分析表明,枸杞所含营养成份非常丰富,每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克,粗脂肪2.33克,碳水化合物9.12 克,类胡萝卜素96毫克,硫胺素0.053毫克,核黄素0.137毫克,抗坏血酸19.8毫克,甜菜碱0.26毫克,枸杞子多糖(LBP)是枸杞中最重要最关键的成分之一,它是一种水溶性多糖。

枸杞如何挑选:

要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙,并可将唾液染成红黄色的,这样的枸杞质量最好。

来源:由 渴望美好 摘自 云游老道 的日志 

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